SANTA MARÍA DE GUÍA, LA CIUDAD DEL CUCHILLO CANARIO
REALIZADO POR MAESTRO VICENTE BATISTA y LEÓN (principios del s.XX).
Con el transcurrir de los años, aquella labor más artística que artesanal realizada por D. José Batista (personaje que aparece inscrito como orfebre de profesión en el Censo Electoral del Ayto. de Guía del año 1894), sería continuada, enriquecida e incluso mejorada por su primogénito, D. Vicente Batista y León (conocido popularmente como "Maestro Vicente Batista" y quien ha sido, sin duda alguna, el mejor cuchillero que han visto nacer nuestras islas) y, luego, por su nieto (hijo homónimo del antes mencionado) D. Vicente Batista López. En 1949, Víctor Doreste, en su “Romance a Pancho Marrero”, recogía “sacó Marrero un cuchillo de abolengo tan canario que sangre no conocía, todo un cuchillo labrado por los Batistas de Guía”, signo inequívoco del protagonismo e importancia alcanzado por esta familia de cuchilleros.
En la Matrícula General de la Contribución Industrial y de Comercio del año 1921-22 del Ayto. de Guía de Gran Canaria, así como más tarde en el Anuario Industrial y Artístico de España de 1931, figuran, como cuchilleros de profesión, D. José Marrero Múxica y, su primo, D. Manuel Marrero Roque (descendientes de los hermanos Marrero Rodríguez).
Avanzando en la cronología, dignos de mención son igualmente los constructores de Cuchillos Canarios pertenecientes a la prestigiosa saga de los Ossorio, donde tenemos, entre otros, artesanos de la talla de D. Juan del Toro Ossorio (de sus manos salieron las mejores hojas de cuchillo fabricadas en Canarias), D. Cristóbal García Ossorio y, por último, D. Rafael Torres Ossorio (Medalla de Oro al Mérito Artístico en el año 1969).
De destacar es también la figura de D. José Santana Quintana, quien con su trabajo y esfuerzo ha contribuido notablemente al desarrollo y engrandecimiento de la Industria cuchillera establecida en este municipio.
En la actualidad, por suerte, la ciudad de Guía de Gran Canaria tiene el honor de contar con grandes maestros cuchilleros, como lo son D. Francisco Torres Rodríguez y D. Carlos Sánchez Melián, que nos garantizan la total y absoluta pervivencia en nuestra tierra de esta tan arraigada tradición.
