José Bosch y Sintes y la industria cervecera “La Salud”

JOSÉ BOSCH Y SINTESIntroducción

José Bosch y Sintes nació en la ciudad de las Palmas de Gran Canaria en el año 1868, cursando sus primeros estudios en el Colegio de San Agustín. Terminados éstos, se traslada a La Laguna, donde inicia el Bachillerato con notable aprovechamiento y demostrando ya su extraordinario talento y cualidades para el estudio y la investigación.

Tras terminar sus estudios en La Laguna marcha a Barcelona para ingresar en la Escuela de Ingenieros Industriales. Desde que termina la carrera, sus éxitos en el plano intelectual son continuos. En 1892 Ingeniero Industrial en la especialidad de mecánica; en 1895 Ingeniero Industrial en Química; al año siguiente Agregado de Náutica; en 1899 Licenciado en Farmacia; en 1901 Verificador de contadores de electricidad; dos años más tarde, creador y director del Laboratorio Químico Municipal de Las Palmas de Gran Canaria. En 1925 y creado por la Real Orden de 24 de enero, Jefe de la Inspección Industrial de Las Palmas, pero uno de sus grandes retos fue la fábrica de cerveza “La Salud” hasta el día de su muerte el 12 de julio de 1944.

1. - El Sector Cervecero en la segunda mitad del siglo XX

Aunque la industria cervecera española estaba en pleno auge, este crecimiento sufrió un parón en seco durante la Guerra Civil y los primeros años de posguerra debido sobre todo a la precariedad de la economía española y, por lo tanto, a las dificultades para adquirir las materias primas y maquinaria necesaria para la fabricación de un producto que no se consideraba para nada un alimento básico.

Poco a poco, la cerveza empieza a resurgir a partir de los años 50. No sólo aumenta la popularidad de las cervezas nacionales sino que también comienzan a llegar a España marcas extranjeras como Carlsberg, Heineken o Guinness que ayudan a afianzar el consumo de esta bebida. A ello contribuye también, en los años sesenta, la aparición de la litrona, un formato que ayudó a trasladar el consumo de cerveza de la hostelería al hogar.

De los años 70 también data la primera cerveza sin alcohol de nuestro país, comercializada por Cruz Campo en 1976. Casi 45 años después, España se ha convertido en el líder europeo tanto en la producción como en el consumo de cervezas "sin", suponiendo un 13% del total de consumo de cerveza entre la ciudadanía española.

Todos estos pequeños hechos, junto a la apertura de España a un turismo masivo, ayudaron a la cerveza a acortar distancias con el vino hasta lograr igualarlo en consumo per cápita por primera vez en el año 1982. Desde entonces, el crecimiento ha sido continuo alrededor de 50 litros de cerveza por persona al año, gracias especialmente a la cultura de bar, el irse de cañas, el tardeo y el tapeo.

2. - La competencia directa de “La Tropical”

La primera fábrica de La Tropical, ubicada justo al lado de la fábrica de cerveza “La Salud”, en concreto en la esquina de la Calle Perojo data de 1924. Tenía ocho obreros, un motor diésel de 50 caballos de vapor y una producción de dos mil litros diarios. Junto a ella se abrió una moderna cervecería donde se servían las cervezas en jarras de porcelana.

Su fundador fue el empresario murciano Castor Gómez Navarro, quien desde hacía unos años se dedicaba al negocio del chocolate e incluso fue vicepresidente segundo de la Cámara de Comercio de Las Palmas.

En esa época elaboraban las variedades Pilsen y Munich, su mercado se limitaba a Gran Canaria y Tenerife y su única competencia era “La Salud”, a quien superaba en ventas.

“La Tropical” parecía más distinguida, tenía música y tertulia; “La Salud” era más popular, aunque en realidad había un trasvase constante de clientela entre ambas cervecerías.

FÁBRICA DE CERVEZA LA SALUD3. - Fundación de la Fábrica de Cerveza “LA SALUD”.

En 1910 don Juan Bosch Hernández crea la Fábrica de Cerveza “La Salud”, pero pronto es su yerno José Bosch y Sintes quien se hace cargo de ella. Esta fábrica nació en coincidencia con el “Boom” de la técnica alemana en Canarias y la fábrica se erigió en torno a un pozo, que, según los análisis, se reveló como ideal para la fabricación de cerveza tipo “Pilsen”. Cuando “La Salud” abrió sus puertas, la Calle Bravo Murillo era un sector muy vivo y sin prejuicios ya que la fábrica estaba ubicada entre las calles Canalejas, más conocida como de las “niñas”, Eusebio Navarro y Rafael Lorenzo.

Contaba la cervecería con una escalera de caracol, un piano, mesas de mármol con pies de hierro y algunas reproducciones alemanas, un patio con una fuente con peces; palomas a ras de suelo, incapaces de volar; una enredadera como techo, periquitos, loros, concebido desde un principio como un patio de la ciudad austríaca de Viena; y desde el patio hasta la puerta, de cristales circulares, estilo de los países nórdicos.

Gentes de tránsito constituyeron la clientela ocasional de “La Salud”, mientras que las tertulias fijas eran una extraña mescolanza entre deportistas e intelectuales, boxeadores ya retirados como Salvador Domínguez, Lelo Suárez, Cesáreo Barrera. También los políticos del momento como el Presidente del Cabildo de Gran Canaria Fernando Giménez Navarro hasta 1982. A don Fernando le tocó vivir algunos hitos de la historia de Gran Canaria, como la mayor manifestación celebrada jamás en la capital grancanaria, que reivindicaba la creación de la universidad (Giménez leyó el manifiesto de aquel acto y lo entregó al gobernador civil), la compra de numeroso patrimonio para el Cabildo, como la Finca de Osorio, y el impulso definitivo a la Orquesta Filarmónica de Gran Canaria, entre otros. Hasta el conocidísimo profesor Reina se echaba sus tanganazos de cerveza en “La Salud”.

Y por si fuera poco en “La Salud” en el segundo periodo de posguerra, arropados en la soledad del viejo patio, celebraron las primeras reuniones clandestinas los miembros del Partido Comunista de España en Gran Canaria vigilados desde el “Café Nacional” en la cercana calle Alonso Alvarado por los tertulianos falangistas.

Un momento de revitalización de la añeja cervecería fue favorecido por la apertura en los alrededores del Banco Santander.

La casa dejó de fabricar cerveza aproximadamente en 1964, vencida por “La Tropical”, y “La Salud” se conservó como cervecería aunque vendiendo la cerveza Tropical.

En 1984 la piqueta acabaría con el emblemático establecimiento y su fábrica con casi un siglo de historia de la Ciudad de Las Palmas de Gran canaria.

Deja un comentario

Esta es la opinión de los lectores, en ningún caso la de infonortedigital.com. No se permitirán comentarios ofensivos o contrarios a las leyes españolas. Tampoco se permitirán mensajes no relacionados con el tema de la noticia.
El envío de comentarios supone la aceptación de las condiciones de uso.

volver arriba

Noticias

Municipios

Suplemento