Muggies Café: Crema de champiñones

Crema de champiñones Crema de champiñones

IngredientesToca una receta de cuchara de esas fáciles, resultonas y que sientan bien.

Primero picamos la cebolla, el puerro y el ajo (no hace falta cortarlo demasiado bien porque luego se va a moler) y lo ponemos a pochar en un caldero con un poco de aceite y sal. Cuando la verdura esté blandita añadimos los champiñones cortados y los rehogamos, regamos con un poco de vino blanco.
Una vez que el vino ha evaporado ponemos agua hasta cubrir las verduras, añadimos media pastilla de avecrem (de pollo o de verduras), la papa cortada en trozos y dejamos cocer. Trituramos hasta conseguir una crema fina. A mi me gusta ponerlo en la batidora porque es más rápido, pero si no tenéis también se puede hacer con la batidora de mano, minipimer o minipili como la llamaba mi abuela.
Volvemos a poner en el caldero y le añadimos la nata, la pimienta, la nuez moscada y calentamos hasta que espese un poco y quede una consistencia cremosa.

Ya está lista, no tardas más de 20 minutos y tienes un plato de cuchara sano, ligero y buenísimo. Ahora solo queda sentarse a la mesa y disfrutar.

Se puede acompañar de pan tostado o jamón serrano en taquitos.

* Si quieres preparar una versión más ligera puedes evitar la nata o sustituirla por leche evaporada. Aunque la nata le da un toque de cremosidad único.
* Para que los champiñones no se ennegrezcan demasiado y la crema no quede con ese color marrón tierra tan feo se le puede echar un chorrito de limón cuando se están rehogando.

¡Buen provecho!

Actualizado el Lunes, 17 Agosto 2015 10:25 horas.

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