Muggies Café: Cinta de cerdo con piña

  • Escrito por  Iris Cabrera Quesada
  • Publicado en Recetas de Cocina
Cinta de cerdo con piña Cinta de cerdo con piña

Esta es otra de esas recetas que parece muy complicada o que te ha llevado mucho tiempo hacerla pero nada más lejos de la realidad, la mitad del trabajo lo hará el horno.

Primero necesitamos pedirle al carnicero que nos corte la cinta de cerdo en filetes sin llegar a separarlos (similar a los cortes que se hacen para el pan de ajo), en una especie de forma de acordeón.

A mi me gusta preparar el plato de la siguiente forma, primero precalentar el horno a 180ºC.

Pelar y cortar la cebolla en gajos y reservar. Abrir la lata de piña y sacar todas las rodajas conservando el zumo dentro. Poner las rodajas apiladas en torre, cortar por la mitad y reservar junto con la cebolla.

Ahora ponemos la carne en la tabla y vamos poniendo en medio de cada filete las rodajas de piña que cortamos antes, una mitad por hueco. Pinchamos con dos palillos por cada lado para mantener la carne cerrada.

En un pirex un poco alto o en una rustidera ponemos la carne en el centro y alrededor ponemos los trozos de cebolla y si nos ha sobrado piña la cortamos en trozos y la ponemos también. Salpimentamos todo bien.

En la lata donde habíamos reservado el jugo de piña añadimos una cucharada de la mostaza que más os guste, aproximadamente cuatro cucharadas de aceite y vino blanco hasta llenar la lata. Mezclamos bien y echamos por encima de la carne.

Metemos en el horno a 180º fuego arriba y abajo con ventilador durante 20 minutos, sacamos, damos la vuelta y dejamos durante otros 20 minutos. Finalmente le daremos la vuelta de nuevo y lo tendremos 5 minutos para que se dore un poco la carne por arriba.

Servimos acompañado de papas fritas o arroz blanco.

Esta carne siempre queda más buena si se prepara de un día para otro. Está muy buena y es sencilla y barata, lleva muy pocos ingredientes.

*Con esta cantidad da para dos raciones generosas.

*La lata de piña tiene que ser de las pequeñas.

Si no te gusta el cerdo o no comes carne no te preocupes, pásate por mi blog y échale un vistazo a la receta de salpicón de garbanzo. Una forma diferente de comer legumbres, ideal para el verano.

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Actualizado el Lunes, 31 Agosto 2015 14:26 horas.
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